W zielonysklep.com znajdziecie wiele ciekawych produktów spożywczych, między innymi oryginalne odmiany fasoli i soczewicy. W mojej kuchni królują ostatnio rośliny strączkowe, dlatego chciałam podzielić się z Wami przepisem na pożywną sałatkę na bazie czarnej soczewicy Urid Dall! Wypróbujcie koniecznie! Szczególnie, że przepis jest wyjątkowo prosty!
SKŁADNIKI
1/2 szklanki suchej, czarnej soczewicy (Urid Dall)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę
1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
8 płatów suszonych pomidorów
1 awokado
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka czarnego sezamu
SOS
Kilka łyżek oliwy z oliwek z łyżką świeżego soku z cytryny, doprawione solą i pieprzem
Soczewicę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ugotowany produkt przepłucz zimną wodą na sitku i pozostawiamy na chwilę, żeby pozbyć się nadmiaru wody.
Suszone pomidory osuszamy na papierowym ręczniku z wody lub oleju i kroimy w cienkie paski. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i szklimy cebulkę na małym ogniu do momentu aż zmięknie. Dodajemy czosnek i pomidory i podsmażamy jeszcze 2 minuty. Dodajemy soczewicę, dokładnie mieszamy , zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do przestudzenia.
Do ostudzonej soczewicy dodajemy połowę sosu. Awokado kroimy w kostkę, polewamy pozostałą częścią sosu i delikatnie mieszamy i skrapiamy z cytryną. Tak zaprawione awokado powinno dłużej zachować kolor.
Awokado dodajemy przed samym podaniem, żeby najdłużej zachowało kolor. Na końcu sałatkę posypujemy natką pietruszki i sezamem. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania i sałatka gotowa!
Smacznego!