Czatnej z miętą i kokosem, kuchnia indyjska
0

Gotuj z ajurwedą – czatnej z miętą i kokosem.

Aromatyczne, ajurwedyjskie danie – czatnej.

Czatnej to bardzo aromatyczna, ajurwedyjska potrawa, Ma intensywny i wyśmienity smak. Prawdziwie orzeźwiająca mieszanka składników! Proponujemy przepis na czatnej z kokosa – lekko pikantny, z dodatkiem imbiru, kolendry i świeżej limonki – sprawdzi się jako dodatek do ryżu, letnich sałatek lub naleśników. Czatnej z miętą z dodatkiem daktyli jest delikatnie słodki. Który smakuje lepiej? Sprawdź.

 

Czatnej z kokosa

Składniki:

2 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych

4 cm świeżego imbiru, obranego i drobno posiekanego

1/2 małej, posiekanej, zielonej papryczki chilli

1 łyżka natki kolendry – znajdziesz tu

2 szklanki wody

2 łyżki ghee – znajdziesz tu

1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy

1/2 łyżeczki nasion kminu – znajdziesz tu

1 szczypta asafetydy – znajdziesz tu

4 świeże lub suszone liście curry – znajdziesz tu

1/2 świeżej limonki

1/4 łyżeczki soli

 

Przygotowanie:

Kokos zmiksuj z imbirem, chilli i kolendrą. Dodaj wodę i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozgrzej rondel na średnim ogniu i dodaj ghee, nasiona gorczycy, kminu, asafetydę oraz liście curry.

Podgrzewaj do chwili, gdy nasiona zaczną wydawać trzaskający odgłos. Wsyp przyprawy do zmiksowanej mieszanki. Dodaj sok z limonki, sól i delikatnie wymieszaj.

Czatnej przechowywany w lodówce nadaje się do spożycia przez 2–3 dni.

 

Czatnej z miętą

Składniki:

3 łyżki suszonych, pokruszonych liści mięty

6 drobno pokrojonych daktyli

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

1/2–1 łyżeczki soli morskiej – znajdziesz tu

4 łyżki rodzynek

1 łyżeczka zmielonego kminu – znajdziesz tu

3 łyżeczki soku z limonki lub cytryny

1/2 szklanki wiórków kokosowych

Wymieszaj dobrze wszystkie składniki i ciesz się różnorodnością aromatów. Smacznego!

 

Smaczne dodatki do czatneju (przyprawy, siemię lniane, nasiona chia, jagody acai) znajdziesz w zielonysklep.com.

Opracowanie na podstawie:

Gotuj z ajurwedą dla zdrowia. Usha Lad, Vasant Lad. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti sp. z o.o., Kraków 2015.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

CommentLuv badge