"cukier", "jaggery goor", "ajurweda"
0

Cukier pełen witamin i soli mineranych? Tak – cukier Jaggery Goor!

Nierafnowany  cukier  Jageery Goor był używany pierwotnie w Indiach, gdzie występuje wiele cukrów pochodzących z trzciny czyli jaggeru oraz z drzew palmowych czyli gur. Cukry te występują pod dwoma postaciami: jedna, miękka o konsystencji miodu i druga stała i krucha. Pierwsza używana jest często jako smarowidło do chleba, podczas gdy tej drugiej używa się przy robieniu cukierków bądź słodzik do zbóż.

Cukier w Indiach, Pakistanie i na Sri Lance zwany jaggery lub gur, w Meksyku piloncillo, w Brazylii rapadura, w innych krajach Ameryki Środkowej i Południowej – panela. Sprzedawany jest on w postaci bloków lub stożków i może przyjmować różne barwy od złotej po ciemnobrązową. Jaggery jest bogate w sole mineralne, ma ich 5 razy więcej niż brązowy cukier i aż 50 razy więcej niż biały. Zawiera między innymi: wapń, żelazo, fosfor, magnez, potas, witaminy A, B1, B6, C i D.

"jaggery goor", cukier, "ajurweda"

Powstaje z odparowania słodkiego soku trzciny cukrowej lub z syropu wypływającego po nacięciu kwiatów drzew palmowych (najczęściej daktylowych rzadziej kokosowych).

W całych Indiach wyrabiany jest w wielkich fabrykach jak i również na prowincji w bardziej prymitywny  sposób.
Jaggery można kupić w sklepach internetowych.

Jaggery  ma slodkawo – winny smak i aromat, który pasuje do wszelkiego rodzaju potraw.

Spróbujcie tego cukru a wejdzie on na stałe do Waszego jadłospisu. Szczególnie, że to jeden ze zdrowszych cukrów na świecie. Ma niski indeks glikemiczny, zawiera żelazo, cynk i potas oraz witaminy B i C. Wiele źródeł podaje, że jest dużo zdrowszy niż syrop z agawy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

CommentLuv badge