"ajurweda", "ayurveda", Ajurwedyjska ksiązka kucharska"
0

Brokuły po indyjsku

warm_Broccoli_825_817_84_int_c1

Brokuły mają nieocenione właściwości zdrowotne – m.in. zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.

 

Czas przygotowania: 30 minut lub krócej

0 wata, – pitta, – kapha

Z podanej ilości składników przygotujesz 4-5 porcji potrawy.

 

Składniki:

1 świeży brokuł (6 szklanek pokrojonego)

1 łyżka oleju słonecznikowego lub ghee

1/2 łyżeczki nasion kminu

1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy

1 łyżeczka suchej fasolki mung

1/8 łyżeczki asafetydy

1 łyżka drobno posiekanej cebuli

1 łyżka nasion sezamu

 

Przygotowanie:

Umyj i pokrój brokuł na dwuipółcentymetrowe kawałki. Rozgrzej olej lub ghee na dużej patelni i dodaj nasiona kminu oraz gorczycy. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, dodaj resztę składników – oprócz brokułów – i duś na średnim ogniu przez 1–2 minuty. Dołóż brokuł i wymieszaj. Gotuj, aż będzie miękki i nabierze jasnozielonego koloru. Osobom wata lub pitta podawaj z dodatkową łyżką ghee.

 

Opracowanie przepisu na podstawie:

Ajurwedyjska książka kucharska. Jak zdrowo żyć i dobrze się odżywiać. Amadea Morningstar, Urmila Desai. Książka ukazała się w serii a-ajurweda.pl, nakładem wydawnictwa A-ti information services.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

CommentLuv badge